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Cómohacer el bizcocho de claras paso a paso: En primer ligar, comenzamos poniendo las 4 claras de huevo en un recipiente amplio. A continuación, echamos una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón
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Batepor separado los huevos, el azúcar moreno y la ralladura de limón. Cuando esté batido, añade la leche. Derrite a fuego lento la mantequilla e incorpórala a la mezcla húmeda poco a pocoEsteproceso de separación de la proteína de la leche (la caseína) se denomina acidificación. Al mezclar leche con limón, se produce la desnaturalización de la proteína de la leche. Es, esencialmente, el mismo proceso que realiza nuestro estómago al realizar la digestión: utilizar los jugos gástricos –ácidos en su naturaleza
Elaboraciónpaso a paso. Mezclar en un bol la leche y el zumo de limón y dejar reposar. Mezclar con varillas el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema. Agregar los huevos de uno en uno hasta integrar. Añadir la ralladura de limón, mezclar. Añadir la harina tamizada con el impulsor químico y la pizca de sal en tandas alternando
Programavelocidad 4 sin tiempo y ve añadiendo la leche caliente con la ralladura de limón, la vainilla y la mantequilla a los huevos y el azúcar hasta que esté todo bien integrado. Retira la mariposa.
2 Coloca en un bol la harina, el anís y el polvo de hornear o levadura química y mezcla bien. Reserva y precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. 3. Por otro lado, deposita en el vaso de la batidora el azúcar y la ralladura de limón. Puedes utilizar igualmente una picadora o una batidora eléctrica de mano, lo importante es
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